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contacter l'auteur envoyer à un ami adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours... 29 décembre 2017 quiche aux poireaux, chou kale et graines de pavot (sans gluten) la quiche aux poireaux revient presque toutes les semaines sur notre table. et pourtant on ne s'en lasse pas. faut dire qu'avec le choix innombrable de farines, de flocons, de graines, de crèmes, d'épices....les possibilités sont infinies. ici, j'ai tenté une version sans gluten mais non sans gourmandise. une recette de pâte à tarte que je vous conseille à tester avec d'autres farines au choix. les farines sans gluten sont difficiles à travailler mais si vous étalez bien votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson comme indiqué dans la recette, vous serez enchanté de goûter à cette tarte ou quiche gourmande. quiche aux poireaux, chou kale et graines de pavot pour la pâte: - 160 g de farine de riz complet - 85 g de farine de quinoa - 80 g de farine de pois chiche - 45 g d’huile d’olive - 1 cc de poudre à lever - 1 cs de graines de pavot - une pincée de sel - environ 150 g d’eau pour la garniture: - 3 poireaux - 4 belles feuilles de chou kale - 2 oeufs - 1 c.s de tamari - poivre, curcuma - 1 cc d'ail en semoule - 10 cl de crème végétale (ici amande) - 40 g de parmesan (facultatif) - une poignée de sarrasin grillé préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. ajouter l'eau à fur et à mesure pour former une boule. etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et foncer un moule à tarte de 26 cm de diamètre (en gardant le papier en dessous de la pâte). faire cuire les poireaux émincés à l'étouffée ou à la vapeur douce pendant 5 min. retirer du feu. ajouter les feuilles chou kale émincés couvrir et laisser reposer 5 min. les feuilles du chou vont s'attendrire avec la chaleur du fait tout ou du cuit vapeur. battre les oeufs, ajouter la crème végétale, les épices, l'ail, le fromage râpé et les légumes bien égouttés. verser sur le fond de tarte, parsemer de sarrasin grillé et faire cuire dans le four préchauffer th.6/7 pendant 35 à 40 min. tags : chou kale , poireaux , quiche , sans gluten , sans lait , tarte posté par leonine19 à 12:15 - quiches et tartes salées - commentaires [3] - permalien [ # ] 14 décembre 2017 carrés au potimarron et aux noix de pécan (vegan) cette recette découverte grâce à mon amie valérie est devenue un must ici. dès que j'ai un reste de purée de potimarron et peu de temps devant moi, je le prépare. il est tellement léger, sans oeufs, sans gluten et sans matière grasse. ce qui permet toutes les possibilités niveau accompagnement; chocolat, sirop d'érable, confit d'amande....ou encore un mélange de purée de noisette (pas trop épaisse) et de sirop d'érable ( comme ici) . mais bien sûr les possibilités sont infinies, selon le goût et le degré de gourmandise de chacun ;) carrés au potimarron et aux noix de pécan 250 g de purée de potimarron 40 g de farine de châtaigne 40 g de farine de riz complet 20 g d'arrow-root (ou de fécule) 1/2 cc de bicarbonate de soude 25 g de sucre de fleur de coco (un peu plus pr les becs sucrés) 1 cc de cannelle 1 cc de vanille en poudre 1/2 cc de gingembre en poudre 100 ml de lait d'amande 1 poignée de noix de pécan mélanger la purée de potimarron, les farines, le bicarbonate, le sucre et les épices. ajouter le lait d'amande. mélanger et verser la pâte dans un moule carré. disposer les noix de pécan sur la surface du gâteau. faire cuire pendant 15 min dans le four préchauffé à 180°c. laisser refroidir le gateau avant de le couper en carrés comme des brownies, avec chacun une noix de pécan au milieu. p.s: cette recette est très facile à adapter avec d’autres farines comme celle de kamut, avoine, petit épeautre...., avec un peu de poudre de noisette, du chocolat dans la pâte, plus de pécan, des noisettes, des pépites.... je pense aussi tester ce gâteau avec de la purée de patate douce pour voir. affaire à suivre sur ma page instagram ( ici ) cette recette est adaptée de ce blog tags : gâteau , potimarron , sans beurre , sans gluten , sans lait , sans oeufs , vegan posté par leonine19 à 09:12 - gâteaux et biscuits - commentaires [2] - permalien [ # ] 21 novembre 2017 brioche au potimarron voici plusieurs jours que je vous ai promis la recette de cette brioche sur ma page instagram . je prends enfin le temps de la partager. la purée de courge apporte beaucoup de moelleux et une jolie couleur mais son goût est imperceptible. ce qui n'empêche pas la brioche d'être très parfumée grâce à l'huile de coco et l'eau de fleur d'oranger. brioche au potimarron 450 g de farine d'épeautre t80 250 g de purée de potimarron 2 petits oeufs 1 sachet de sucre vanillé 55 g d'huile de coco 9 g de levure déshydratée 5 cs d'eau de fleur d'oranger 1/2 cc de sel mélanger les ingrédients secs dans le bol de votre robot. ajouter l'eau de fleur d'oranger, l'huile de coco fondue, les oeufs et la purée de potimarron. pétrir pendant dix à quinze minutes. couvrir et laisser reposer la pâte pendant 1h30 environ. dégazer la pâte sur le plan de travail fariné, ajouter un tout petit peu de farine si elle est trop collante. diviser la pâte en 3 boules. former un long boudin avec chaque morceau. tresser la brioche et la déposer dans un moule graissé. laisser lever la pâte à nouveau pendant 45 min à 1h dans un endroit chaud. préchauffer le four th.6. badigeonner la brioche avec un peu de lait végétal et enfourner pendant 25 à 30 min. tags : brioche , farine d'épeautre , potimarron , sans lait posté par leonine19 à 15:07 - pains, brioches et cie - commentaires [6] - permalien [ # ] 30 août 2017 salade de boulgour, pois chiche, aubergine et abricots secs voici une de nos salades composées préférées cet été. le mariage des saveurs, le petit gout sucré-salé, les épices, les aubergines et les pois chiches rôtis (encore et tjs;) ... il existe plusieurs variantes des cette salade mais toutes ne se valent pas. je vous invite vivement à tester celle-ci. en choisissant des ingrédients de qualité cette salade deviendra sûrement un must chez vous aussi. salade de boulgour, pois chiche, aubergine et abricots secs - 200 g de boulgour - 250 g de pois chiche cuits - 2 oignons nouveaux - 2 petites aubergines - 100 g de feta - 8 abricots secs -1 gousse d’ail écrasée - basilic frais - 2 cs de tamari (sauce soja) - epices (cumin, poivre, curcuma) - huile d’olive - faire cuire le boulgour pendant une dizaine de minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. - couper les aubergines en dés, les déposer dans un plat allant au four. ajouter les pois chiches. verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère de tamari et bien mélanger. enfourner dans le four préchauffé th.7 pendant 20 min. - couper la feta et les abricots secs en dés, émincer les oignons nouveaux. - mélanger le boulgour cuit et égoutté avec les aubergines et les pois chiche grillés, les dés d’abricots secs, de feta, et les oignons émincés. ajouter la gousse d’ail écrasée, les épices selon le goût et un peu d’huile d’olive et de tamari. parsemer de feuilles de basilic avant de servir. tags : abricots secs , aubergines , boulgour , epices , feta , pois chiche , salade posté par leonine19 à 20:30 - salades - commentaires [9] - permalien [ # ] 24 août 2017 gâteau gourmand chocolat-courgette (sans lait, sans gluten) un gâteau au chocolat de saison, gourmand, et au bon goût de chocolat. tout ça sans matière grasse ajoutée. la courgette qu'il contient à l'avantage d'apporter beaucoup de moelleux et aucun goût. j'ai utilisé la farine de sarrasin mais si vous voulez une farine plus discrète vous pouvez la remplacer par celle de riz ou par la fécule de votre choix. gâteau gourmand chocolat-courgette - 3 œufs - 200 g de chocolat noir à 70% - 50 g de sucre complet - 50 g de farine de sarrasin (ou farine de riz complet) - 200 g de courgette - une pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cs de lait séparer les blancs des jaunes d'œufs. faire fondre le chocolat avec une cuil
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